外语学部

一卷一握间的日本文化：日语系寿司大会纪实

(通讯员 王晓星)6月2日下午，日语系一年一度的寿司大会在情景教室如期而至。师生齐聚一堂，亲手制作、分享寿司，在欢声笑语中感受日本饮食文化的细腻与温度。作为日语系坚持多年的实践活动，寿司大会将文化体验、动手实践与审美涵养有机融合，让学生在轻松的氛围中收获知识与技能。

活动筹备阶段，日本外教永利智夫老师先列出了采购清单。大米、海苔、酱油——这些看似寻常的食材，选对了产地和品种，味道才地道。永利老师对此细心说明，担任24级基础日语的王晓星老师则协助完成了预算和采买，每一样都按清单逐一备齐。活动当天上午，食堂帮忙蒸好了足量米饭。日语系历次寿司制作活动，食堂一直不遗余力地给予支持，这次也不例外。

下午三点，活动正式开始，永利智夫老师以生动细致的讲解，将寿司制作的步骤与要点一一展开。他在黑板上提前写好了完整的制作流程，播放准备好的视频，让同学们对整个过程有了直观的印象。他特别强调了两处最容易失手、也最见功力的关键环节。“卷寿司时，最忌讳像卷毛毯那样滚着、推着一点点往前赶，这样食材很容易被挤出来。”他告诉大家，正确的做法是：将竹帘轻轻提起，带着海苔与食材，看准角度后果断地一次卷压到位，再稍稍用力定型。“握稳帘子，干净利落地翻卷过去，一气呵成，馅料便稳稳居于中心。”这个动作看似简单，却需要一份果决的手感，同学们看得入神，纷纷跃跃欲试。

第二个要点在切寿司的环节。外教给每组同学备好了干净的湿毛巾，每切一两刀便需将刀身在湿毛巾上轻轻擦拭。他解释道，这样能使刀刃始终保持湿润，有效避免米饭和馅料粘连，切出的寿司断面平整紧实，不易松散。参与活动的王晓星老师对此感触颇深：“以前自己在家也试着做过寿司，每次都散得不成样子。今天才明白，原来卷的时候要干脆利落地一次到位，切之前在湿毛巾上擦刀这么一个小动作，效果竟然差这么多。”

讲解过后，同学们分组投入实践，铺海苔、摊醋饭、添食材、卷压、切段，每一个步骤都伴随着对外教所授要领的回味与揣摩。食材的名称、制作的工序、相关的日语表达，在交流与操作中悄然入心，不知不觉间便被大家自然习得。情景教室内笑声盈耳，同学们互相将自己制作的寿司递给对方品尝，师生围坐，其乐融融。

24级班长刘梦瑶同学在活动后感慨道：“寿司大会中，同学们互相做寿司给对方品尝，既拉近了距离，也体会到了日本的文化。大家敢于创新，辣条寿司什么的层出不穷。这场大会能办得这么圆满，离不开老师们的用心，真希望寿司大会能一届一届地办下去。”

24级习如意同学平时就对做饭颇有兴趣，这次做起寿司来也得心应手，成品有模有样。他分享道：“亲手做寿司真的很有趣，这次活动肯定会成为大学里特别难忘的一段回忆。”能把平时的兴趣变成一次有成就感的实践，他的开心溢于言表。

日语系长期坚持以情境体验、节日文化等活动为载体，将专业技能学习与文化实践、审美素养培育有机融合，让学生在真实的场景中感知文化、锻炼能力、涵养品性，扎实推动“五育融合”落地生根。